طريقة عمل الكرواسون العادي وكرواسون الشيكولاتة وبالصوووووووووور خطوة خطوة

[شذى الورد]

http://www.qatarp.com/files/144/hj.gif


http://www.r-mbd3.com/vb/uploaded/3998_01196860872.gif


الكرواسون العادي

المقادير:

4كوب دقيق أبيض فاخر أو كويتى
6 ملاعق طعام حليب بودرة ( لا يستبدل بالسائل )
2 ملعقة طعام بيكنج باودر
نصف كوب سكر ( أو أقل حسب الذوق )
نصف ملعقة شاي ملح
ملعقة طعام خميرة
ربع كوب زيت

كوب ماء دافىء تقريباً حسب العجن " لأن كل دقيق يختلف عن الأخر "

لوح الزبدة(في هذا الاثناء نجهز لوح نجمعهم مع بعض متوازين ونضغط عليهم بالمفردة ليصبحوا لوح واحد ونضعها في ورق مشمع ونضعها في الثلاجة لتبرد من جديد)

http://alfrasha.maktoob.com/up/20292015311183557490.gif

- التغطية :
ملعقة كبيرة حليب بودرة
ملعقة من الماء
ربع ملعقة سكر


الطريقة:

- انخلي الدقيق و أضيفي كل المقادير الجافة عليه ثم اعملي حفرة بوسط الدقيق .
- ضعي الزيت في الحفرة و افركي بالأصابع , حاولي رفع يديك أثناء العجن إلى الأعلى ليدخل الهواء للعجين .
- اعملي حفرة ثانية و ضعي فيها الماء الدافىء بشكل تدريجي و اعجني بعد كل اضافة حتى تتكون لديكِ عجينة لينة و متماسكة .
- اتركي العجينة تتخمر و ترتفع لمدة ساعة تقريباً فى مكان دافىء .

http://alfrasha.maktoob.com/up/9719166561340041908.gif

- طريقة الفرد : -

بعد أن تختمر العجينة افرديها كدائرة كبيره



http://alfrasha.maktoob.com/up/1481838924353557225.gif


و ضعي فى نصف الزبدة الجامدة , وزعيها على النصف بالتساوى و انتبهى فالزبدة لا يجب أن تكون جامدة تماماً من الفريزر حتى لا يتمزق العجين , بل يجب أن تكون طرية و لكن باردة ,و وزعيها على نصف الدائرة .

http://alfrasha.maktoob.com/up/17163441701616208430.gif

- اطوي النصف الأخر من العجين ليتشكل لديكِ نصف دائرة و حاولى أن تضغطى على هذا النصف المطوى حتى تصلى إلى الأطراف وتخرجى كل الهواء من العجين و افرديها جيداً , و لو خرجت منك الزبدة أثناء عملية اخراج الهواء فلا مشكلة

http://alfrasha.maktoob.com/up/9584117181976824500.gif
http://alfrasha.maktoob.com/up/7967950061251110254.gif

- اتركي العجينة قليلاً فى الطبق و غطيها ثم أعيدى فردها , ثم اطويها و افرديها

http://alfrasha.maktoob.com/up/17157974221978654433.gif

http://alfrasha.maktoob.com/up/21186978631703641624.gif

و كرري العملية لمدة ثلاثة مرات فقط و لا تنتظرى بين كل مرة , كأنك تقلبى الزبدة فى العجين بطريقة الطى والفرد هذه .
- بعد انتهاء عملية الطي و الفرد , اتركي العجينة لترتاح مدة ربع ساعة تقريباً .
- اقطعي العجين بالسكين لأربع أرباع , ستلاحظين أن العجين أصبح طبقات أمامك بدون أى مجهود كبير على الإطلاق .
- خذى كل ربع و افرديه مرة ثانية كدائرة كبيرة و قومى بتقسميها على شكل مثلثات باستخدام السكين أو قطاعة العجين

http://alfrasha.maktoob.com/up/1833771999571469770.gif


ناخذ واحد من المثلثات ونلف ابتداء من القاعدة لنصل إلى الطرف ويكون اللف برفق دون ضعط شديد ..


http://alfrasha.maktoob.com/up/3866836102022414404.gif


تغطية الوجه :
- امزجي مقادير التغطية و ادهنى بها الكرواسون بعد رصه بالصينية المدهونه بالزيت ستكون النتيجة أفضل من استخدام البيض .

ونتركها حتى تنتفخ


http://alfrasha.maktoob.com/up/2650888221864283112.gif


اخبزيه في الفرن و قدميه .
بالصحة والعافية

http://alfrasha.maktoob.com/up/1134998132639087798.gif

http://alfrasha.maktoob.com/up/1822120422976994730.gif

كرواسان بالشوكولا

نفس المقادير و الطريقة


ثم نقسمها الى مستطيلات متساوية


ثم نضع قطع الشوكولا في الجانب و نثني الطرف عليها


http://alfrasha.maktoob.com/up/20334582591074403982.gif
http://alfrasha.maktoob.com/up/9010967071358450562.gif

ونضعها في صينية الفرن و نذهنها باصفر البيض(الوجه فقط)

ونتركها حتى تنتفخ


ثم ندخلها الى الفرن لمدة30 دقيقة

http://alfrasha.maktoob.com/up/1384584410983514363.gif

وبالهنا والعافيه


http://www.r-mbd3.com/vb/uploaded/3998_01196860897.gif

[الكحيلة]

وااو صراحه تهبل
يبيله الوحده تسويها
الله يعيطيج العافيه
ارق التحايا
اختج

[أبوراكان]

شذى الورد

صراحه شي روعه الله يعطيج العافيه

وخوش كرواسان شكله لذيذ

[شموخ أنسانة]

تسلمين يا الغلا شكلها يشهي
شكرا لك عزيزتي رائع ما قدمتي لنا دمتي للتميز
تحياتي وتقديري
اختك شموخ

http://www.samygames.com/forumim/shokr/1/11371141213.gif

http://www.samygames.com/forumim/shokr/2/fcafsdf.gif

[حمد بن سلمان]

شـكــ وبارك الله فيك ـــرا لك ... لك مني أجمل تحية .

[عيون المها]

تسلمين جاااري التطبيق راح اطبقها على البيت ههههههههههههههه
شـكــ وبارك الله فيك ـــرا لك ... لك مني أجمل تحية .

[شذى الورد]

وااو صراحه تهبل
يبيله الوحده تسويها
الله يعيطيج العافيه
ارق التحايا
اختج


شكرا و جزاك الله الف خير على المرور العطر نورتيني يالغلا
موفقة بإذن الله ... لك مني أجمل تحية .

[شذى الورد]

تسلمين جاااري التطبيق راح اطبقها على البيت ههههههههههههههه
شـكــ وبارك الله فيك ـــرا لك ... لك مني أجمل تحية .


شكرا و جزاك الله الف خير على المرور العطر نورتيني يالغلا
موفقة بإذن الله ... لك مني أجمل تحية .

[شذى الورد]

تسلمين يا الغلا شكلها يشهي
شكرا لك عزيزتي رائع ما قدمتي لنا دمتي للتميز
تحياتي وتقديري
اختك شموخ

http://www.samygames.com/forumim/shokr/1/11371141213.gif

http://www.samygames.com/forumim/shokr/2/fcafsdf.gif


شكرا و جزاك الله الف خير على المرور العطر نورتيني يالغلا
موفقة بإذن الله ... لك مني أجمل تحية .

[شذى الورد]

شـكــ وبارك الله فيك ـــرا لك ... لك مني أجمل تحية .

شكر مرورك العطر و تواجدك الكريم
موفق بإذن الله ... لك مني أجمل تحية .

[شذى الورد]

شذى الورد

صراحه شي روعه الله يعطيج العافيه

وخوش كرواسان شكله لذيذ


اشكر مرورك العطر و تواجدك الكريم
موفق بإذن الله ... لك مني أجمل تحية .